--- title: "Koncluí | Checklists digitais para restaurantes" description: "Organize a rotina do restaurante com checklists digitais. A equipe executa no celular e você acompanha registros e pendências por unidade." canonical: https://konclui.com/ markdown: https://konclui.com/index.md language: pt-BR --- # Tranquilidade na gestão do seu negócio Veja sua operação rodar no padrão, todos os dias. Sua equipe registra as rotinas com fotos. Você acompanha o que foi feito e recebe alertas no WhatsApp. Checklists para restaurantes. +4.000 negócios usam a Koncluí. 4,9 de avaliação no iOS e Android. Parceiro oficial iFood. **Exemplo de registro da equipe: Abertura do salão, Ana Souza.** Mesas posicionadas e limpas, foto às 07:12, conforme. ## Alguns dos +4.000 negócios que usam a Koncluí ## Todo mundo sabe o que fazer. Você sabe como ficou. Menos tempo perguntando se foi feito, mais clareza para orientar a equipe. ### 1. Defina a rotina Organize os checklists por unidade e turno, com tarefas, horários e responsáveis. ### 2. A equipe registra Cada pessoa abre a tarefa no celular e registra o que ela pede: foto, medição, localização ou assinatura. ### 3. Você acompanha Confira os registros no painel e receba alertas no WhatsApp quando uma rotina atrasa ou um desvio crítico é registrado. ## Quem administra já está sobrecarregado. Perguntar o que foi feito, procurar fotos e cobrar respostas acaba sobrando para você. ### Cada turno abre de um jeito Quando a rotina depende de recado e da memória de alguém, cada pessoa recebe uma versão diferente. ### A tarefa foi marcada. Como ficou? Sem registro do resultado, você pergunta no grupo, espera a foto ou vai até a loja conferir. ### O freezer marcou 9 °C. O aviso sumiu no grupo. No grupo da cozinha, o aviso some entre o pão que chegou e quem fecha hoje, e o problema aparece quando já virou prejuízo. ## Sem foto, não conta. E a IA aponta o que fugiu do padrão. Conferência de fotos com IA. A equipe manda a foto da tarefa. A IA compara com o padrão que você cadastrou, aponta o que está diferente e separa para a sua revisão. Quem decide é você. Exemplo: na abertura do salão, a foto enviada sai fora do padrão (faltam dois jogos americanos; copo usado, guardanapo e migalhas sobre a mesa). Parecer da IA: não conforme, 58%, separado para a revisão do gestor. ## Acompanhe cada unidade como se estivesse lá. Acompanhe tarefas, registros e indicadores por unidade, setor e responsável. Veja o que foi concluído, o que está pendente e quais registros pedem atenção. - **Dono e gestão:** compare as unidades. A execução de cada loja lado a lado, no painel web. - **Gerente da loja:** veja o que pede atenção. Cada resposta da rotina, item por item, com o registro anexado. - **Equipe:** execute no celular. Item por item, com foto quando a tarefa pede, e o aviso do que atrasou. +3,3 milhões de checklists executados em 12 meses. +33.000 usuários na Koncluí. +4.000 negócios, da hamburgueria de bairro aos grupos de casual dining. ## Veja o que mudou na rotina de quem usa a Koncluí. **Desperdício descoberto.** > Descobrimos R$ 6 mil de desperdício indo pro lixo. Só achamos por conta da Koncluí. > — Paulo Henrique, Kombi's Hot Dog **Fechamento da loja.** > Zerou os erros que a gente tinha no fechamento: gás ligado, geladeira desligada. Agora essa parte está zerada. > — Rodrigo, Bazuka Burger **Alerta de atraso.** > Caixa não abriu até as seis? Às seis e cinco já chega a notificação e a gente age na hora. As tarefas começaram a realmente ser feitas. > — Caio Henrique, La Pizza D' Caio Alguns dos relatos de clientes estão reunidos abaixo. [Ler as histórias de quem usa](https://konclui.com/historias-de-sucesso/). ### Kombi's Hot Dog: Desperdício na conta > No primeiro mês que a gente foi fazer isso, a gente estava jogando em torno de R$ 6 mil pro lixo. A gente só descobriu isso por conta da Koncluí. > — Paulo Henrique, Kombi's Hot Dog [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/kombis-hot-dog/) ### Divino Fogão e Spoleto: Processos, não pessoas > Mudou totalmente a maneira que a gente trata toda a nossa loja. Nós controlamos processos, e não pessoas. > — Wilton Lázaro, Divino Fogão e Spoleto [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/divino-fogao/) ### Divino Botequim: Gestão a distância > Eu tinha checklists todos definidos, mas eu não conseguia aplicar. > — Marcelo Uliana, Divino Botequim [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/divino-botequim/) ### Dunnas Restaurante: Operação na TV > Mudou totalmente a operação. Lá tem uma TV onde eles olham o checklist e tem o alerta de pendência também. > — Silas, Dunnas Restaurante [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/dunnas/) ### La Brasa Burger: Do papel ao app > Se você quer crescer dentro do teu restaurante e não tem um checklist desse, você vai ser refém da tua rotina para sempre. > — Thiago Junqueira, La Brasa Burger [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/la-brasa-burger/) ### Checklists no Subway: Padrão de franquia Uma operação de sanduíches vive da passagem de bastão entre turnos. Quem abre assa as primeiras fornadas e monta a linha fria, quem fecha higieniza os equipamentos e confere o estoque. Franqueados da marca usam a Koncluí para transformar o manual de operações em rotinas digitais com horários fixos e fotos obrigatórias. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-subway/) ### Checklists na Domino's: Padrão de franquia Em uma pizzaria com foco em delivery, o fechamento da madrugada é o momento mais crítico da operação: é quando o forno desliga, as sobras de massa são controladas e os caixas são batidos. Franqueados da marca usam a Koncluí para garantir que o fechamento e a abertura da loja sigam uma lista enxuta de itens críticos com foto obrigatória, toda noite. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-na-dominos/) ### Checklists no Chiquinho Sorvetes: Padrão de franquia Em uma sorveteria, a temperatura define a qualidade da calda e a consistência do produto servido. Uma variação de poucos graus em um freezer ou máquina de sorvete pode derreter caldas e estragar lotes inteiros de produto. Franqueados da marca usam a Koncluí para aplicar o controle térmico de manhã e à tarde, com fotos do termômetro em cada equipamento. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-chiquinho-sorvetes/) ### Checklists no Spoleto: Padrão de franquia Em praças de alimentação de shopping, o restaurante opera com dois picos intensos de venda e nenhuma tolerância para atrasos no almoço ou no jantar. Descobrir que a pista fria não foi ligada a tempo ou que faltam embalagens bem na hora da fila compromete o faturamento do dia. Franqueados da marca usam a Koncluí para garantir a preparação sistêmica antes dos picos e incluir a coleta de avaliações na rotina. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-spoleto/) ### Checklists no China in Box: Padrão de franquia Em uma operação de comida chinesa com delivery forte, cada posto tem rotinas com cadências diferentes: tarefas diárias na fritadeira, checagens semanais no estoque e manutenções quinzenais nos freezers. Franqueados da marca usam a Koncluí para unificar a rotina de cada posto em listas claras, garantindo que o preparo do dia e a limpeza pesada aconteçam no prazo. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-china-in-box/) ### Checklists no The Best Açaí: Padrão de franquia A operação de açaí self-service trabalha com horário estendido e depende da temperatura certa antes de abrir as portas. Franqueados da rede organizam abertura de cozinha, salão e fechamento de caixa em checklists diários com foto e itens críticos. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-the-best-acai/) ### Checklists no Johnny Rockets: Padrão de franquia Restaurante temático com ambientação clássica exige alinhamento visual rigoroso entre salão, bar e cozinha. A operação franqueada adota rotinas setorizadas de abertura e fechamento, somadas ao checklist de visão do cliente para checar a casa como quem senta à mesa. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-johnny-rockets/) ### Checklists no Griletto: Padrão de franquia Operação de grelhados e pratos rápidos em praça de alimentação exige alta rotação e controle rigoroso da cadeia de frio. A operação franqueada estrutura aferições de temperatura ao longo de todo o dia, combinadas a fechamentos de cozinha e caixa com checagem crítica. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-griletto/) ### Rede de supermercados no interior de Goiás: Açougue hora a hora Em uma rede varejista com vinte e uma lojas espalhadas por quinze cidades, o açougue é o setor mais sensível para quebras, perdas e fiscalização sanitária. Ao implantar checagens obrigatórias organizadas por faixa de horário das seis da manhã ao fim da tarde, a empresa concluiu mais de sessenta e um mil checklists e reuniu mais de duzentas mil fotos em noventa dias. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/rede-de-supermercados/) ### Grupo Cine: Operação em rede Operar cinema combina praça de alimentação de alto giro com controle técnico de projeção e atendimento ao público. O Grupo Cine padronizou bomboniere, bilheteria, cabines de projeção, portaria e salas em 33 complexos espalhados por 32 cidades, alcançando 97% de pontualidade nas rotinas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/grupo-cine/) ### Manda Picanha: Rede em padronização > Tenho o controle no dashboard, mesmo quando não estou na loja. > — Paulo F., Manda Picanha [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/manda-picanha/) ### Caseratto: Ocorrências por turno Em uma rede com oito unidades de restaurante e espaço infantil, problemas de manutenção e quebras de equipamentos costumavam se perder em grupos de mensagens. Ao transformar a notificação de ocorrências em rotina obrigatória por turno com foto, a Caseratto registrou mais de cinquenta mil fotos em noventa dias e passou a antecipar reparos antes que comprometessem o atendimento. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/caseratto/) ### Bigg's e Isaías (Ragga Gestão): Fechamento noturno Operações que fecham tarde enfrentam cansaço na madrugada e risco de divergências na prestação de contas. A Ragga Gestão, que opera as marcas Bigg's e Isaías em Londrina, organizou o fechamento de dez unidades na Koncluí com relatório gerencial noturno e quase 90 mil fotos de registro em 90 dias. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/biggs-isaias/) ### Pizzaria Sabores de Nápoles: Multiunidade Gerenciar oito unidades entre salão, delivery e hamburgueria exige receita padronizada e controle firme da cadeia de frio. A Pizzaria Sabores de Nápoles, em Belo Horizonte, organiza as rotinas por área e conclui 92% dos checklists agendados com comprovação por foto e vídeo. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/sabores-de-napoles/) ### Delikata: Pré-pico e retaguarda Docerias e confeitarias de alto padrão dependem de vitrines impecáveis e retaguarda abastecida antes da chegada do público da tarde. A Delikata, no Recife, concentra a operação em quatro lojas com verificação de retaguarda e checklist de pré-pico até 14h30, alcançando 100% de pontualidade nas rotinas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/delikata/) ### Jojo: Rede na capital Operações de ramen e cozinha japonesa quente exigem controle milimétrico de caldos, carnes braseadas e insumos sensíveis em múltiplos pontos da cidade. A rede Jojo organiza cinco lojas em São Paulo com aberturas setorizadas e checklist noturno de degelo, com 98% das rotinas concluídas no horário. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/jojo/) ### Selavì Confeitaria e Café: Fim de semana livre > Pela primeira vez a gente conseguiu se ausentar da loja por um fim de semana, depois de cinco anos de operação. E funcionou. > — Natália Mora, Selavì Confeitaria e Café [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/selavi/) ### La Pizza D' Caio: Alerta na hora > As tarefas começaram a realmente ser feitas. > — Caio Henrique, La Pizza D' Caio [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/la-pizza-d-caio/) ### Freguesia Burguer: Controle a distância > Se alguém atrasar, fizer algo errado ou tiver qualquer problema durante a rotina, eu recebo um alerta imediatamente no meu celular. > — Lucas Profeta, Freguesia Burguer [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/freguesia/) ### Chocoland Hotel: Hotelaria por horário Em uma operação hoteleira de alto padrão, serviços de alimentação e conforto térmico operam sob cronogramas rígidos: o ar-condicionado liga às seis da manhã, os garçons montam o buffet às sete e a recepção monitora temperaturas de madrugada. O Chocoland Hotel estruturou as tarefas por horário no aplicativo e atingiu 96% de pontualidade nas rotinas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/chocoland-hotel/) ### Sancré: Gestão de pessoas > A Koncluí fez uma diferença muito grande na minha operação, principalmente na gestão de pessoas. > — Ildemar, Sancré [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/sancre/) ### Estação Parque: Estoque a distância > Eu estou aqui em São Paulo, controlando o meu estoque pela Koncluí. Eu consigo dormir tranquila, não tem mais preocupação. > — Helena, Estação Parque [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/estacao-parque/) ### Bazuka Burger: Fechamento com registro > Mesma rotina, mesma coisa e sempre acontecia. > — Rodrigo, Bazuka Burger [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/bazuka-burger/) ### Galetim: Rotina por estação > A operação precisa de um checklist para você não se perder, ou não ficar faltando uma coisinha que você tem que correr no meio da operação para resolver. > — Paulo Martinho, Galetim [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/galetim/) ### Pizza Loko: Comprovação com foto > Em tempo real a gente sabe se está acontecendo algum problema ou não. > — Luiz Henrique, Pizza Loko [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/pizza-loko/) ### Padaria Alecrim: Produção diária Operação de panificação artesanal é produção antes de ser loja: o que o cliente compra na vitrine da manhã depende do que foi modelado ou assado horas antes. A Padaria Alecrim, em Pelotas, organiza a produção de croissants, cookies e medialunas em quatro unidades na Koncluí, alcançando 93% de pontualidade nas rotinas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/padaria-alecrim/) ### Maria Maria Café: Reposição por turno Em uma cidade turística com variação constante de público ao longo do dia, a vitrine de doces e a bancada de café não podem ficar desfalcadas na troca de turno. O Maria Maria Café organizou a reposição como rotina obrigatória por turno em suas seis unidades em Búzios, garantindo que o cliente da tarde encontre a mesma variedade da manhã. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/maria-maria-cafe/) ### Kabuki Sushi: Operação em Portugal Operar restaurante japonês de serviço completo exige reiniciar a casa duas vezes no mesmo dia: uma para o almoço e outra para o jantar. O grupo Kabuki organiza quatro casas em Portugal com abertura e fecho completos por serviço, atingindo 96% de conclusão e 99% de pontualidade nas rotinas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/kabuki-sushi/) ### Toka do Açaí: Produção com 99% Em uma loja de açaí com self-service e delivery, a produção não acontece apenas antes de abrir as portas: ela roda de forma contínua durante todo o atendimento. A Toka do Açaí quebrou o preparo em checklists curtos distribuídos ao longo do dia e alcançou noventa e nove por cento de conclusão nas tarefas agendadas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/toka-do-acai/) ### Icônico: Conclusão total Operar múltiplos conceitos de hospitalidade na mesma cidade exige alinhamento impecável entre bar, cozinha e recepção. O grupo Icônico comanda três casas em Cabo Frio estruturando a abertura por área de responsabilidade, concluindo 3.902 das 3.916 rotinas agendadas. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/iconico/) ### Rede de pastelarias com franquias: Padrão de rede Em uma rede com unidades próprias e franqueadas, garantir que o cliente experimente o mesmo pastel e o mesmo atendimento em qualquer endereço é o maior desafio da expansão. Ao padronizar as operações em seis checklists essenciais de abertura e fechamento para salão, cozinha e caixa, a rede estabeleceu uma régua única de auditoria com fotos obrigatórias. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/rede-de-pastelarias/) ### Benedito: Mise en place por praça > Muito bom. Bem melhor do que no papel. Com certeza tem que usar. Esquece o papel. > — Lívio, Benedito [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/benedito/) ### Della Nonna: Saída do salão > Liberdade e sossego: saber que a operação vai acontecer como a gente quer, mesmo sem a gente estar lá. > — Luan, Della Nonna [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/della-nonna/) ### Raffa's: Custo e agilidade > A gente já percebe diminuição dos custos e melhora da eficiência operacional. Conseguimos mais agilidade nas produções. > — David, Raffa's [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/raffas/) ### Checklists no Divino Fogão: Padrão de franquia No modelo de buffet a quilo com grelhados, o resultado financeiro depende do controle rigoroso de proteínas e insumos básicos antes de acender as pistas. Descongelar cortes nobres além da conta gera sobras caras; calcular a menos cria filas e clientes insatisfeitos no almoço. Franqueados da marca usam a Koncluí para auditar o estoque das oito da manhã, conferir as proteínas por refeição e fechar a cozinha com registros críticos de segurança. [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/checklists-no-divino-fogao/) ### Raful Restaurante: Orientação no turno > Se eu tiver um check list, eu vou saber fazer mesmo que seja meu primeiro dia. > — Cristina, Raful Restaurante [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/raful/) ### Sêmola Café & Brunch: Adoção pela equipe > Diminui os ruídos de conversa com os colaboradores. > — Karina Gonzales, Sêmola Café & Brunch [Ler a história](https://konclui.com/historias-de-sucesso/semola/) ## Ninguém começa do zero, nem a sua equipe. A implantação mapeia as rotinas críticas, treina quem lidera o turno e acompanha as primeiras execuções antes de levar para as outras unidades. - Os checklists que você já usa entram na Koncluí - Modelos prontos da Biblioteca para adaptar ao seu padrão - Suporte de pessoas por WhatsApp e chat, de segunda a sexta ## A experiência de Marcelo Politi na rotina do seu restaurante. A plataforma e a equipe da Koncluí são treinadas por Marcelo Politi, especialista em gestão de food service com mais de 35 anos de mercado, que trouxe o Hard Rock Café para o Brasil. > Checklist não é burocracia. > — Marcelo Politi O foco é levar processos claros para o dia a dia da equipe, com checklist, registro e acompanhamento. O padrão não fica só na orientação: ele entra na rotina. ## Perguntas frequentes ### Como minha equipe começa a usar? Pela implantação. Ela mapeia as rotinas críticas, treina quem lidera o turno e acompanha as primeiras execuções antes de levar para as outras unidades. No dia a dia, cada pessoa abre a tarefa no celular, faz o registro pedido e conclui. ### A equipe precisa usar celular próprio? Você decide. Há clientes que adotam o celular da equipe (o app é leve e ocupa pouco espaço), outros que compram um aparelho básico por unidade e deixam na loja, e outros que liberam acesso só para o responsável de turno. A Koncluí se adapta à sua realidade operacional. ### O painel centraliza operações de 2, 5 ou 20 unidades? Sim, foi feito para isso. Você bate o olho e vê quais unidades fecharam o dia com 100% dos processos e quais acumularam pendências. Consegue comparar turnos, setores e unidades numa única visão e sabe em qual loja precisa agir. ### A Koncluí substitui meu sistema de pedidos e financeiro? Não. A Koncluí cuida da execução das rotinas: o que precisa ser feito, por quem, em que horário e como ficou. Pedidos, caixa e financeiro continuam no sistema que você já usa. ### O que está incluído na implantação e no suporte? O escopo da implantação é definido na proposta, conforme as unidades e as pessoas envolvidas: configuração inicial, primeiros checklists, modelos, treinamento de gestores e acompanhamento. Depois, o suporte é feito por pessoas, por WhatsApp e pelo chat do painel, de segunda a sexta em horário comercial. ### Quanto custa e tem contrato de fidelidade? O valor varia de acordo com o tamanho da sua operação, número de unidades e usuários. Na demonstração, entendemos sua rotina e apresentamos uma proposta com o escopo e as condições. No plano mensal, você cancela quando quiser. No plano anual, você tem desconto em troca do compromisso de 12 meses. A escolha é sua. ### O que é a Koncluí e como funciona? A Koncluí é um app de checklists para restaurantes e outras operações de food service. No painel, você define as tarefas de cada unidade e turno, com horário e responsável. A equipe executa no celular e registra o que cada tarefa pede, e você acompanha tudo, de uma loja ou de toda a rede. ### Como funciona a conferência de fotos com IA? Você cadastra uma foto de referência e descreve o ponto de atenção. A cada foto que a equipe envia, a IA compara com a referência, devolve uma nota de conformidade e separa o que merece revisão. Quem decide continua sendo você. O recurso está em todos os planos e usa créditos definidos na proposta. ### Posso usar os checklists que já tenho? Sim. Você pode organizar os processos da sua operação na Koncluí e definir responsáveis, recorrência e registros. A Biblioteca também oferece modelos para usar como ponto de partida. ### Como funciona o score de desempenho da equipe? É uma nota de 0 a 100 gerada automaticamente. Tarefa entregue no prazo, pontuação máxima. Entregue com atraso, perde pontos. Não entregue, perde mais, e tarefas críticas pesam mais na conta. A nota ajuda a identificar atrasos recorrentes e orientar a equipe. Ela mostra a execução registrada no sistema e deve ser lida junto com o contexto de cada turno. ### O que posso padronizar com a Koncluí? Qualquer processo repetível: abertura e fechamento de loja, limpeza de câmara fria (com foto de registro), temperatura do freezer (com registro numérico), recebimento de mercadoria, conferência de banheiros, organização de salão. Você define quais rotinas precisam de checklist e o registro adequado para cada tarefa. ### Como o WhatsApp se encaixa no meu dia a dia como dono? Você não precisa olhar painel o tempo todo. Você define quais desvios são críticos, temperatura acima do limite, fechamento não realizado, item com falha no registro, e a Koncluí te notifica no WhatsApp só quando isso acontece. O resto do tempo você está focado no que importa. O painel existe para quando você quiser a visão completa. ## O padrão fica. Você pode sair. Conheça o fluxo completo: definir o checklist, registrar a execução e acompanhar desvios, em uma loja ou em toda a rede. [Quero ver uma demonstração](https://konclui.com/contato/) ## Cada operação tem o seu ritmo. O checklist acompanha. - [Restaurantes](https://konclui.com/segmentos/checklists-para-restaurantes/) — Abertura, salão, cozinha e fechamento no ritmo dos seus turnos. - [Delivery](https://konclui.com/segmentos/checklists-para-delivery/) — Da preparação à expedição, cada conferência tem um responsável. - [Franquias](https://konclui.com/segmentos/checklists-para-franquias/) — Um padrão de execução para acompanhar a rede, unidade por unidade. ## Próximos caminhos - [Conhecer todos os segmentos](https://konclui.com/segmentos/) - [Entender como funciona](https://konclui.com/como-funciona/) - [Ler histórias de clientes](https://konclui.com/historias-de-sucesso/) - [Consultar planos e preços](https://konclui.com/planos-e-precos/) - [Explorar a Biblioteca](https://konclui.com/biblioteca/) - [Falar com a equipe](https://konclui.com/contato/)