Checklist de treinamento de equipe, Loja de açaí

Treinamento e gente

1. Escala e cobertura do período confirmadas

   Confira faltas, atrasos e cobertura mínima da loja de açaí; reorganize postos críticos antes do pico e registre a alteração na escala.

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2. Novos colaboradores com integração mínima

   Antes de manipular polpa, toppings ou montar copo na loja de açaí, confirme exame admissional, entrega de uniforme e módulo de higiene, alergênicos (castanhas, leite, glúten) e boas práticas de fabricação (BPF). Sem essa integração: não libere para o posto.

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3. Treinamento do mês executado ou agendado

   Registre o tema do mês na loja de açaí (higiene, alergênicos de toppings, temperatura de freezer/cuba, montagem padrão ou liquidificador); quem faltou entra na reposição com data. Sem tema e data: o item reprova.

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4. Demonstração prática de um procedimento crítico

   Peça a um colaborador da loja de açaí para executar lavagem de mãos, sanitização de liquidificador (diluição, tempo de contato e enxágue) ou montagem com gramatura e alergênicos; corrija na hora o desvio e só aprove se a sequência completa for executada.

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5. Vestuário de trabalho e proteção contra o frio

   Confira touca, avental limpo e calçado fechado e antiderrapante. Para retirada prolongada de produto em freezer profundo, disponibilize proteção térmica íntegra para as mãos; substitua peça danificada e não designe a tarefa até repor a proteção.

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6. Orientação e não conformidade da equipe registradas

   Registre orientação, reciclagem ou advertência aplicada na loja de açaí com data, tema, responsável e prazo de verificação; não deixe desvio crítico apenas em conversa verbal.

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