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Quais itens entram neste checklist?
Abertura
Todo produto em descongelamento ou dessalga tem etiqueta com produto, início e validade
Momento: Abertura Ponto a conferir: Todo produto em descongelamento ou dessalga tem etiqueta com produto, início e validade Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoTermômetro do equipamento lido: descongelamento abaixo de 5 °C; dessalga refrigerada no máximo 5 °C; não se aplica ao método em água sob fervura
Momento: Abertura Ponto a conferir: Termômetro do equipamento lido: descongelamento abaixo de 5 °C; dessalga refrigerada no máximo 5 °C; não se aplica ao método em água sob fervura Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoNenhum produto em descongelamento na bancada ou em temperatura ambiente
Momento: Abertura Ponto a conferir: Nenhum produto em descongelamento na bancada ou em temperatura ambiente Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoNenhuma etiqueta com validade vencida; vencidos descartados
Momento: Abertura Ponto a conferir: Nenhuma etiqueta com validade vencida; vencidos descartados Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoNenhum sinal de recongelamento (amolecimento, embalagem molhada, gelo, líquidos, cristais)
Momento: Abertura Ponto a conferir: Nenhum sinal de recongelamento (amolecimento, embalagem molhada, gelo, líquidos, cristais) Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmação
Fechamento
Itens de micro-ondas ou convecção foram cozidos na sequência
Momento: Fechamento Ponto a conferir: Itens de micro-ondas ou convecção foram cozidos na sequência Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoNada descongelado foi recongelado
Momento: Fechamento Ponto a conferir: Nada descongelado foi recongelado Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoRegistro preenchido com situação de cada item e responsável
Momento: Fechamento Ponto a conferir: Registro preenchido com situação de cada item e responsável Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmaçãoDesvios comunicados ao encarregado, gerente ou responsável técnico
Momento: Fechamento Ponto a conferir: Desvios comunicados ao encarregado, gerente ou responsável técnico Se faltar evidência, marque Pendente de confirmação. Registre a pendência e encaminhe ao responsável antes de considerar o item conforme.
ConformeNão conformePendente de confirmação
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