Checklist de treinamento de equipe, Cafeteria

Treinamento e gente

1. Escala e cobertura do período confirmadas

   Confira faltas, atrasos e cobertura mínima da cafeteria; reorganize postos críticos antes do pico e registre a alteração na escala.

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2. Novos colaboradores com integração mínima

   Antes de manipular alimento na cafeteria, confirme exame admissional, entrega de uniforme e módulo de higiene e boas práticas de fabricação (BPF).

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3. Treinamento do mês executado ou agendado

   Registre o tema do mês (higiene, alergênicos, atendimento ou equipamento) na cafeteria; quem faltou entra na reposição com data.

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4. Demonstração prática de um procedimento crítico

   Peça a um colaborador da cafeteria para executar lavagem de mãos, sanitização de bancada ou montagem padrão; corrija na hora o desvio.

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5. EPI disponível e em uso no posto

   Confira touca, luva quando exigida pela tarefa, sapato fechado e EPI de calor (luva térmica) se houver forno ou equipamento quente na cafeteria. Item danificado: substitua e registre a entrega. Colaborador sem EPI obrigatório da tarefa: retire da atividade até regularizar.

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6. Feedback e não conformidade de gente registrados

   Anote treinamento, coaching ou advertência aplicada na cafeteria com data e tema; não deixe desvio crítico só na conversa verbal.

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