Pular para o conteúdo principal
Controle de pragas

Checklist de descarte de lixo no fechamento da cozinha

Receba seu checklist gratuito

Você vai receber agora mesmo por e-mail.

Já sou cliente: importar

Seus dados protegidos. Política de privacidade

  • 18 itens
  • 4 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de descarte de lixo no fechamento da cozinha é uma lista de verificação pronta com 18 itens distribuídos em 4 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. No fechamento, confere se lixeiras da cozinha estão vazias e limpas, com tampas, pedais e sacos em ordem para não atrair pragas. As 4 seções são: Lixeiras da cozinha, Separação do lixo, Área externa de lixo, Caixa de gordura. Entre os pontos verificados: As lixeiras internas estão vazias? As lixeiras estão limpas por dentro? As tampas das lixeiras fecham? A lista segue com: Os pedais das lixeiras funcionam? Os sacos de lixo estão inteiros? Os sacos cheios estão bem fechados? Serve para a rotina de controle de pragas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

4,9 +33.000 usuários

Parceiro oficialiFood

Quais itens entram neste checklist?

Lixeiras da cozinha

  1. As lixeiras internas estão vazias?

    Olhe todas as lixeiras da cozinha. Retire os sacos cheios antes de encerrar o trabalho.

    SimNão

  2. As lixeiras estão limpas por dentro?

    Olhe dentro de cada lixeira depois de tirar o saco. Não deixe restos de comida, líquido ou gordura grudados.

    SimNão

  3. As tampas das lixeiras fecham?

    Aperte o pedal ou abaixe a tampa. A tampa precisa fechar e cobrir o lixo.

    SimNão

  4. Os pedais das lixeiras funcionam?

    Pise no pedal de cada lixeira. Ele deve abrir a tampa sem precisar tocar nela com a mão.

    SimNão

  5. Os sacos de lixo estão inteiros?

    Olhe os sacos antes de levá-los para fora. Troque qualquer saco furado, rasgado ou com vazamento.

    SimNão

  6. Os sacos cheios estão bem fechados?

    Amarre cada saco cheio antes de sair da cozinha. Não deixe lixo solto ou líquido escorrendo.

    SimNão

Separação do lixo

  1. O lixo orgânico está separado dos recicláveis?

    Deixe restos de comida em sacos próprios. Separe papel, plástico, vidro e metal conforme a coleta da unidade.

    SimNão

  2. O vidro quebrado está em saco identificado?

    Embale o vidro quebrado para não furar o saco nem machucar alguém. Identifique o saco como vidro quebrado.

    FeitoNão feito

  1. A tampa do galão de óleo usado está fechada?

    Confira a tampa antes de levar o galão para a área de lixo. Não deixe óleo exposto.

    SimNão

  2. O galão de óleo usado está identificado?

    Leia a identificação do galão. Deve constar: "Contém resíduo de óleo e gordura, impróprio para consumo humano".

    SimNão

  3. O óleo usado ficou fora da pia e do ralo?

    Não jogue óleo na pia, no ralo ou na caixa de gordura. Guarde-o no galão fechado para coleta.

    SimNão

Área externa de lixo

  1. A porta da área de lixo está fechada?

    Depois de levar os sacos, feche a porta da área de lixo. Não deixe passagem aberta entre a cozinha e o lixo.

    SimNão

  2. O contêiner externo está tampado?

    Olhe a tampa do contêiner. Feche-a depois de colocar os sacos dentro.

    SimNão

  3. Os sacos de lixo estão todos dentro do contêiner?

    Olhe ao redor do contêiner. Coloque dentro dele qualquer saco deixado no chão.

    SimNão

  4. O chão da área de lixo está sem restos de comida?

    Varra e lave o chão se houver alimento, líquido ou gordura. Não deixe sobras que atraiam insetos e ratos.

    SimNão

Caixa de gordura

  1. A caixa de gordura está limpa?

    Abra a tampa e olhe a caixa. Retire a gordura flutuante e os restos retidos na grade ou no cesto. Não deixe camada espessa de gordura na superfície.

    SimNão

  2. A tampa da caixa de gordura está fechada?

    Depois de olhar a caixa, coloque a tampa de volta no lugar. Ela deve ficar sempre bem fechada.

    SimNão

  3. A vedação da caixa de gordura está boa?

    Olhe a caixa e o chão ao redor. Se houver gordura ou água saindo dela, avise o responsável antes de fechar a cozinha.

    SimNão