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Controle de temperatura

Checklist de temperatura da piscina e bebidas na abertura

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  • 4 itens
  • 1 seção
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de temperatura da piscina e bebidas na abertura é uma lista de verificação pronta com 4 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Na abertura da área da piscina, o operador mede a temperatura da água e dos equipamentos de bebida (geladeira, freezer e cervejeira). Fora da faixa: não libere o equipamento ou a bebida até corrigir. A seção é: Água da piscina. Entre os pontos verificados: Temperatura da água. Temperatura da geladeira de bebidas. Temperatura do freezer de gelo e congelados. A lista segue com: Temperatura da cervejeira. Serve para a rotina de controle de temperatura e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

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Quais itens entram neste checklist?

Água da piscina

  1. Temperatura da água

    Meça a temperatura da água no ponto indicado pela unidade e anote o número. Compare o valor com o limite escrito nas regras da sua unidade. Não existe uma regra única para a temperatura da água.

    número °C

  2. Temperatura da geladeira de bebidas

    Leia o visor ou termômetro interno. Refrigerado em operação ≤ 5 °C. Acima de 5 °C: não use perecíveis abertos, ajuste o termostato e reteste; se permanecer alto, transfira a carga e abra chamado.

    número °C

  3. Temperatura do freezer de gelo e congelados

    Leia o visor ou termômetro interno. Congelado ≤ −18 °C. Acima de −18 °C: não use gelo molhado ou produto amolecido, transfira e abra chamado.

    número °C

  4. Temperatura da cervejeira

    Leia o visor ou termômetro interno. Bebidas refrigeradas ≤ 5 °C. Acima de 5 °C: não sirva produto que dependa de frio contínuo, ajuste e reteste.

    número °C

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O que muda quando este checklist sai do papel?

Na Koncluí, este checklist vira rotina da equipe: foto obrigatória no que é crítico, alerta em tempo real quando alguém reprova e relatório automático no fim do turno.

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