Checklist de treinamento de equipe, Delivery

Treinamento e gente

1. Escala e cobertura do período confirmadas

   Confira faltas, atrasos e cobertura mínima da operação de delivery; reorganize postos críticos antes do pico e registre a alteração na escala.

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2. Novos colaboradores com integração mínima

   Antes de manipular alimento na operação de delivery, confirme exame admissional, entrega de uniforme e módulo de higiene e boas práticas de fabricação (BPF).

   FeitoNão Feito

3. Treinamento do mês executado ou agendado

   Registre o tema do mês na operação de delivery (higiene, alergênicos, montagem e lacre, separação quente e frio, uso de apps ou tempo de entrega). Quem faltou entra na reposição com data; não deixe tema crítico só verbal.

   FeitoNão Feito

4. Demonstração prática de um procedimento crítico

   Peça a um colaborador do hub ou da linha de delivery para executar lavagem de mãos, sanitização de bancada, montagem com separação térmica ou lacre após conferência; corrija na hora o desvio e registre o resultado.

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5. Proteções obrigatórias de cada posto disponíveis

   Confira uniforme e proteção higiênica da linha, EPI de calor ou fritura conforme o risco da cozinha e, para motociclistas, capacete e proteção exigida para a saída. Substitua item danificado e afaste do posto quem estiver sem a proteção obrigatória.

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6. Feedback e não conformidade de gente registrados

   Anote treinamento, coaching ou advertência aplicada na operação de delivery com data e tema; não deixe desvio crítico só na conversa verbal.

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