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Documentação & compliance

Checklist de documentos e licenças da recepção noturna para segurança vigilância

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  • 12 itens
  • 3 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:RDC 216/2004

Este checklist de documentos e licenças da recepção noturna para segurança vigilância é uma lista de verificação pronta com 12 itens distribuídos em 3 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. No início do turno, a recepção confere se licenças e manuais da unidade estão na pasta e dentro da validade. As 3 seções são: Licenças da unidade, Papéis da cozinha, Comprovantes e registros. O conteúdo se apoia em RDC 216/2004. Entre os pontos verificados: A licença da prefeitura está dentro da data? A licença sanitária está dentro da data? A licença dos bombeiros está dentro da data? A lista segue com: O manual da cozinha está na pasta? A instrução de limpeza está na pasta? A instrução contra pragas está na pasta?

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Quais itens entram neste checklist?

Licenças da unidade

  1. A licença da prefeitura está dentro da data?

    Procure a licença de funcionamento da prefeitura. Veja a data de validade impressa no documento.

    SimNão

  2. A licença sanitária está dentro da data?

    Procure a licença da Vigilância Sanitária. Veja a data de validade impressa no documento.

    SimNão

  3. A licença dos bombeiros está dentro da data?

    Procure o certificado ou auto de vistoria do Corpo de Bombeiros. Veja a data de validade impressa no documento.

    SimNão

Papéis da cozinha

  1. O manual da cozinha está na pasta?

    Abra a pasta da cozinha e confira se o manual exigido pela RDC Anvisa nº 216/2004 está lá (impresso ou em arquivo digital aberto na hora). O manual deve estar no local, ao alcance dos funcionários e da fiscalização.

    SimNão

  2. A instrução de limpeza está na pasta?

    Procure a instrução escrita sobre a limpeza de instalações, equipamentos e móveis. A RDC Anvisa nº 216/2004 exige esse documento.

    SimNão

  3. A instrução contra pragas está na pasta?

    Procure a instrução escrita sobre o controle de pragas, como insetos e ratos. A RDC Anvisa nº 216/2004 exige esse documento.

    SimNão

  1. A instrução da caixa-d'água está na pasta?

    Procure a instrução escrita sobre a limpeza da caixa-d'água. A RDC Anvisa nº 216/2004 exige esse documento.

    SimNão

  2. A instrução sobre os funcionários está na pasta?

    Procure a instrução escrita sobre higiene e saúde dos funcionários. A RDC Anvisa nº 216/2004 exige esse documento.

    SimNão

Comprovantes e registros

  1. O comprovante do controle de pragas está na pasta?

    Procure o comprovante do último serviço de controle de pragas feito pela empresa contratada. O papel deve mostrar a data, os produtos usados e o responsável técnico.

    SimNão

  2. O comprovante da caixa-d'água está na pasta?

    Procure o registro ou comprovante do último serviço de limpeza da caixa-d'água. Guarde-o junto da instrução de lavagem da caixa-d'água.

    SimNão

  3. Os papéis de saúde dos funcionários estão guardados?

    Confira pelo nome da pasta, sem abrir os documentos pessoais. A RDC Anvisa nº 216/2004 exige registro do controle de saúde dos funcionários.

    SimNão

  4. Os comprovantes de treinamento estão guardados?

    Procure os papéis que mostram quais funcionários participaram do treinamento sobre higiene, preparo dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos. A RDC Anvisa nº 216/2004 exige essa comprovação.

    SimNão