Checklist de delivery e expedição, Hamburgueria

1. Horário de coleta do pedido

   Registre data e hora da retirada pelo entregador ou cliente. Sem horário de coleta não há duração mensurável frente ao prazo combinado operacional documentado do canal.

   data / hora

2. Entregador identificado

   Compare o código do entregador com o pedido da hamburgueria e registre a retirada; recupere imediatamente um volume entregue à pessoa errada.

   FeitoNão Feito

Expedição, Chapa e montagem

1. Hambúrguer embalado sem encharcar o pão

   Embale o sanduíche em embalagem com respiro ou abertura de vapor; mantenha fritura e outros fritos separados do pão. Se o pão já estiver úmido ou mole pelo vapor, desmonte e remonte com pão seco antes de lacrar.

   FeitoNão Feito

2. Molhos e adicionais em potes fechados

   Coloque molhos e salada em potes fechados, à parte do sanduíche; confira e marque cada adicional na comanda antes de lacrar o pedido.

   FeitoNão Feito

3. Fritas embaladas separadas do sanduíche

   Acomode a fritura em volume ou compartimento próprio para não perder crocância nem aquecer o item frio.

   FeitoNão Feito

4. Temperatura de saída do sanduíche (amostra)

   Meça o centro de uma amostra de sanduíche montado por pico e registre em °C. Compare com a temperatura mínima de expedição documentada na ficha do produto para sanduíche pronto. Não use o limite de espera quente (≥ 60 °C por até 6 h), válido só para alimento em espera, não para sanduíche recém-montado em transporte imediato.

   número °C