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Quais itens entram neste checklist?
Coifa e bocas
A coifa puxa a fumaça?
Ligue a coifa sobre o fogão. Veja se ela puxa a fumaça para dentro da coifa. Se a fumaça ficar na cozinha, avise o responsável.
SimNão FeitoOs filtros da coifa estão limpos?
Retire os filtros da coifa e olhe os dois lados. Lave se houver gordura grudada ou crosta.
SimNão FeitoA bandeja de gordura está limpa?
Puxe a bandeja de gordura do fogão e jogue a gordura acumulada no lixo. Lave a bandeja antes de colocar de volta.
SimNão FeitoAs bocas do fogão estão desentupidas?
Com o fogão frio, olhe os furinhos de cada queimador. Retire a sujeira que estiver tampando os furinhos.
SimNão FeitoAs grades ficam firmes?
Encoste em cada grade com a mão. Ela não pode balançar, estar torta nem ter ponta quebrada.
SimNão FeitoOs queimadores ficam no lugar?
Veja se cada queimador está encaixado e reto sobre o fogão. Não use queimador torto ou fora do encaixe.
SimNão FeitoA chama fica azul?
Olhe a cor da chama com o queimador aceso. Se a chama estiver amarela ou laranja, avise o responsável.
SimNão FeitoAs chamas ficam acesas sem falhar?
Deixe cada queimador aceso por alguns instantes. A chama tem que ficar acesa sozinha. Se apagar ou ficar falhando, feche o gás dessa boca, não use e avise o responsável.
SimNão FeitoOs botões do fogão giram bem?
Gire um botão por vez, com cuidado. O botão não pode travar, ficar solto ou girar sem controlar a chama.
SimNão Feito
O fogão está sem cheiro de gás?
Com todos os queimadores apagados, aproxime-se das conexões e do fogão. Se sentir cheiro de gás, feche o registro e avise o responsável.
SimNãoAs conexões de gás estão sem bolhas?
Com o registro aberto e os queimadores apagados, passe espuma de sabão nas conexões visíveis. Se formar bolha, feche o registro e avise o responsável.
SimNão FeitoA mangueira de gás está inteira?
Olhe toda a mangueira visível. Ela não pode ter rachadura, corte, dobra apertada ou parte ressecada.
SimNão FeitoO registro de gás abre e fecha?
Gire o registro de gás sem forçar. Ele deve fechar o gás quando for colocado na posição fechada.
SimNão FeitoO registro de gás está livre?
Veja o registro de gás. Não deixe caixa, panela ou outro objeto na frente dele.
SimNão FeitoO cabo de energia está inteiro?
Olhe o cabo e o plugue do acendimento elétrico, se houver. Não use se tiver fio aparecendo, emenda ou parte derretida.
SimNão FeitoO botijão fica do lado de fora?
Se o fogão usar botijão, ele deve ficar do lado de fora, em um lugar bem ventilado.
SimNão FeitoO botijão fica longe do calor?
Se o fogão usar botijão, confira a distância até a fonte de calor mais próxima. Deve ter pelo menos 3 metros de distância.
SimNão FeitoO botijão fica longe do ralo?
Se o fogão usar botijão, confira a distância até o ralo mais próximo. Deve ter pelo menos 1 metro e meio de distância.
SimNão FeitoO extintor está livre para pegar?
Olhe o extintor mais próximo do fogão. Não pode haver caixa, mesa ou outro objeto bloqueando o acesso.
SimNão FeitoO chão está sem gordura escorrida?
Olhe o chão ao redor e embaixo do fogão. Retire a gordura antes de usar o equipamento para evitar escorregão e fogo.
SimNão FeitoQual a temperatura do óleo na fritura de apoio?
Se houver fritura de apoio neste posto, meça o óleo sem alimento. Reprova acima de 180 °C: reduza o aquecimento ou desligue e avise o responsável. Se não houver óleo quente, use N/A.
número °CO óleo está sem muita fumaça?
Se houver fritura no fogão, observe o óleo aquecido sem alimento. Troque se sair fumaça contínua (não só vapor leve) ou se a superfície encher de espuma densa.
SimNão Feito
Quais outros checklists existem para fogão industrial?
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