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Checklists para Restaurantes e food service: página 2

Página 2 de 4, com 48 modelos prontos para usar. Conteúdo em linguagem simples e baseado em normas brasileiras.

Rotinas em Restaurantes e food service

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Checklists da página 2

48 modelos

Higiene da cozinha
50 itens
Auditoria
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Higiene das áreas de alimentos do restaurante
50 itens
AuditoriaLimpeza / HigieneRDC 216/2004
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Higiene na produção de alimentos
48 itens8 seções
Auditoria
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Limpeza de equipamentos de cozinha (restaurante)
48 itens1 seção
Limpeza / HigieneRDC 216
Ver checklist
Boas práticas na produção de cerveja
47 itens
Auditoria
Ver checklist
Limpeza e ordem do bar
47 itens
Auditoria
Ver checklist
Higiene e separação de alimentos
46 itens
AuditoriaPortaria CVS-SP 5/2013
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Controle do estoque de alimentos
45 itens
Auditoria
Ver checklist
Limpeza semanal do restaurante
45 itens7 seções
Limpeza / HigieneRDC 216/2004
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Limpeza diária da cafeteria
44 itens1 seção
Limpeza / HigieneRDC 216
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Manutenção do freezer (restaurante)
44 itens1 seção
Manutenção
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Sistema de segurança e qualidade dos alimentos
44 itens14 seções
Auditoria
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Comissionamento de chiller por técnico habilitado
41 itens
ManutençãoNR-10
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Controle de alérgenos
40 itens
Auditoria
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Auditoria geral de limpeza e segurança do restaurante
39 itens1 seção
AuditoriaRDC 216/2004
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Avaliação de desempenho da equipe
39 itens1 seção
Treinamento / RH
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Manutenção diária da cozinha comercial
38 itens9 seções
Auditoria
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Auditoria de segurança do trabalho no restaurante
37 itens1 seção
SegurançaNR-6
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Segurança diária dos alimentos
37 itens
AuditoriaRDC 216
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Auditoria de higiene do bar
36 itens
Auditoria
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Auditoria do serviço de jantar (hotel)
36 itens
AuditoriaRDC 216
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Cliente misterioso no restaurante
36 itens1 seção
Auditoria
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Novos requisitos de segurança dos alimentos
36 itens15 seções
AuditoriaFSSC 22000
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Auditoria de qualidade dos alimentos
35 itens
AuditoriaPortaria CVS-SP 5/2013
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Fechamento do bar
35 itens
Auditoria
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Vistoria de lavatórios, sanitários e vestiários em SP | CVS 3/2026
35 itens11 seções
AuditoriaPortaria CVS 3/2026
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Auditoria de controle de produtos (restaurante)
34 itens
Auditoria
Ver checklist
Riscos de fraude em ingredientes (restaurante)
34 itens
Auditoria
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Inspeção funcional de equipamentos da cervejaria
33 itens1 seção
AuditoriaNR-6
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Limpeza profunda da cozinha
33 itens8 seções
Limpeza / HigieneRDC 216
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Auditoria do café da manhã (hotel)
32 itens
AuditoriaRDC 216
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Limpeza diária do bar
32 itens
AberturaLimpeza / HigieneRDC 216
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Dossiê documental para a vigilância sanitária em SP | CVS 3/2026
31 itens
AuditoriaPortaria CVS 3/2026
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Limpeza profunda do restaurante
30 itens6 seções
Limpeza / HigieneRDC 216
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Autoavaliação do plano APPCC (restaurante)
29 itens7 seções
Auditoria
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Registro de desperdício de alimentos (restaurante)
29 itens1 seção
Rotina Diária
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Auditoria de segurança alimentar no restaurante
28 itens
Auditoria
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Manutenção semanal da cozinha comercial
28 itens9 seções
Auditoria
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Abertura do bar (restaurante)
27 itens1 seção
Auditoria
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Abertura do posto de barista
27 itens4 seções
Auditoria
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Fechamento do restaurante
27 itens1 seção
FechamentoRDC 216
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Manutenção de equipamentos da cozinha
27 itens1 seção
ManutençãoNR-12
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Registro de rastreio de lotes no restaurante
26 itens1 seção
Auditoria
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Recebimento de alimentos (restaurante)
24 itens
Auditoria
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Inspeção sanitária do food truck
23 itens
AuditoriaRDC 216
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Limpeza e inspeção mensal da cafeteria
23 itens
Auditoria
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Auditoria de certificação do plano de segurança dos alimentos (restaurante)
22 itens
Auditoria
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Limpeza da máquina de espresso no fechamento
22 itens
Auditoria
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Checklists da página 2

Higiene da cozinha

Higiene das áreas de alimentos do restaurante

Higiene na produção de alimentos

Limpeza de equipamentos de cozinha (restaurante)

Boas práticas na produção de cerveja

Limpeza e ordem do bar

Higiene e separação de alimentos

Controle do estoque de alimentos

Limpeza semanal do restaurante

Limpeza diária da cafeteria

Manutenção do freezer (restaurante)

Sistema de segurança e qualidade dos alimentos

Comissionamento de chiller por técnico habilitado

Controle de alérgenos

Auditoria geral de limpeza e segurança do restaurante

Avaliação de desempenho da equipe

Manutenção diária da cozinha comercial

Auditoria de segurança do trabalho no restaurante

Segurança diária dos alimentos

Auditoria de higiene do bar

Auditoria do serviço de jantar (hotel)

Cliente misterioso no restaurante

Novos requisitos de segurança dos alimentos

Auditoria de qualidade dos alimentos

Fechamento do bar

Vistoria de lavatórios, sanitários e vestiários em SP | CVS 3/2026

Auditoria de controle de produtos (restaurante)

Riscos de fraude em ingredientes (restaurante)

Inspeção funcional de equipamentos da cervejaria

Limpeza profunda da cozinha

Auditoria do café da manhã (hotel)

Limpeza diária do bar

Dossiê documental para a vigilância sanitária em SP | CVS 3/2026

Limpeza profunda do restaurante

Autoavaliação do plano APPCC (restaurante)

Registro de desperdício de alimentos (restaurante)

Auditoria de segurança alimentar no restaurante

Manutenção semanal da cozinha comercial

Abertura do bar (restaurante)

Abertura do posto de barista

Fechamento do restaurante

Manutenção de equipamentos da cozinha

Registro de rastreio de lotes no restaurante

Recebimento de alimentos (restaurante)

Inspeção sanitária do food truck

Limpeza e inspeção mensal da cafeteria

Auditoria de certificação do plano de segurança dos alimentos (restaurante)

Limpeza da máquina de espresso no fechamento